成都的乡村是个容易产生奇迹的地方,其中最具传奇性的事件之一,就是衍生了现在风行全国的农家乐。
宗竹林,成都郫县友爱镇农科村高级园艺师,农科村党支部书记,农科村最早经营“农家乐”领头人之一,是他率先在农科村洗脚上田,抛弃传统的粮食种植和果树栽种,改为培育苗木花卉及桩头盆景,接着又带头搞起了乡村旅游农家乐,使农科村被誉为“中国乡村旅游第一村”。
经过十几年农家乐的经营,宗竹林掘得了中国乡村旅游的第一桶金以及第二桶、第三桶……,并同时积累了一套丰富的农家乐经营经验,现在,宗竹林每年的纯收入约20万元。同时,宗竹林致富不忘乡亲,他热心公益事业,积极帮贫致富,捐资助学,带头转移农村劳动力30余人,使其年人均增收5000余元,助贫建房捐资助学2万余元。
在他的带动下,村党委班子团结一致、踏实工作、廉洁奉公、一心为农民谋利益。面对该村自身创造的农家乐模式被克隆、市场竞争日趋激烈、客源分流等一系列问题,他大胆采用“引脑借智,谋术科学”的发展规划,全方位改造农村风貌和转变经营理念,他引入天津¿立上千万元打造中华盆景园,帮助提升农科村农家乐档次,打造过硬品牌,同时还引进“今日田园”等4亿元投资项目打造新农科村。从而使农科村的乡村旅游事业经久不衰。
问起农家乐经营有什么秘诀,宗竹林很中肯地说了下面五点:
秘诀一:不为旅游而旅游
农科村的发展模式有一项内容十分引人关注,即“不为旅游而旅游”。什么意思呢?宗竹林解释:“一般的中国农村,经济发展都相对比较落后,产业链脆弱,如果仅仅依靠乡村旅游特别是农家乐来解决三农问题和建设社会主义新农村,产业太单一,风险过大,难以确保农村经济的可持续发展。因此必须寻求不同的发展道路,相互促进发展”
“单一发展农村经济的教训举不胜举。水果俏了,大种水果,到处都种,价就跌了;猪肉俏了,大举养猪,到处都养,价就跌了。对某种农业产业或单一产品过分依赖,过度发展,其市场的风险是巨大的。”宗竹林说:“农科村之所以三十年长盛不衰,其中一个重要的原因就是确定产业方向和产品方向时始终不走单一路线,而是时时居安思危,时时瞄准将来,时时以产业互补来防范市场风险。”
宗竹林是这样说的,也是这样做的,农科村当初发展乡村旅游的初衷,就是推销他们的花卉苗木和盆景市场,可以说,即使在农家乐发展十分火爆的今天,农科村的第一产业还是花卉业,其次才是旅游业,两者的比例是6:4。
秘诀二:一碗免费豆花,换回大批“回头客”
“有一次,我家里来了3个小伙子,酒喝到高兴时,一个小伙子突然提出想喝碗豆花清清口,恰巧那天我们家没磨豆花,但我没嫌麻烦,就让服务员到街上买了碗新鲜豆花,又给他上了两碟搭配的下饭咸菜,小伙子吃后赞不绝口。后来结账时,小伙子就想另外给豆花和下饭菜的钱,但因为我们是按人均20元的饭菜钱收的,我就坚决不要。小伙子很感动,后来,他不但自己定点在我这儿吃饭,还给我介绍了大量他的朋友过来。其实做生意就是这样简单,有时候一碗免费豆花,就能换回了一桌又一桌的回头客。”
秘笈三:不能盲目扩大接待人数
“农家乐,乐字很重要,不能为了赚钱盲目扩大接待人数。打个比方,我们家只有200人的接待能力,但如果来了300个客人,我照单全收,那么服务、菜品质量肯定跟不上,人家吃得不安逸,下次就不来了,这是典型的贪小便宜吃大亏,刚开农家乐的农民兄弟最容易犯这种错误。”这是宗竹林的第三个体会。
在宗竹林的“观景楼”农家乐,每天都是定量接待游客,即使生意再好,他也不会为了赚几个钱而将就着马马虎虎招待游客,而是很礼貌地告诉游客实际情况,并热情地介绍游客到别处食宿。这样,虽然游客在当时有些失望,但也能理解宗竹林的一番好心,同时还为村里的其他农家乐照顾了生意,口碑自然就好了起来。
秘笈四:把快乐和感情投入进去
“做生意时不要光想着挣钱,要以诚待客。成都有几个朋友,5年前的春节到我家做客,我们又是杀猪、又是放烟花,让他们觉得就像在自己老家过年一样自在、热闹。后来,他们从第一次来的客人慢慢变成了经常走动的朋友,现在每到过年过节,他们就给我们带牛肝菌、枣子等特产,我女儿结婚他们也来喝喜酒。我们的关系现在就像亲戚一样,这是比做生意赚钱更有意义的事。而快乐是可以传染的,你在为游客服务的时候感到快乐,游客自然也就觉得快乐,你对游客微笑,游客自然也会对你报以微笑。所以,做服务行业,千万别吝啬你的快乐和笑容” 。
秘笈五:“搭公交车来的”也是重要客户群
“有些开农家乐的同行,思想比较势利,把利润看得太高,我的看法是不能光盯着‘开私家车来的’,更重要的是吸引‘搭公交车来的’工薪阶层。因为‘开私家车的’毕竟只是少数,真正给农家乐带来盈利的还是工薪阶层。价钱实在,服务好,再弄几个自己的看家特色菜,把工薪阶层的回头客争取到,这才是农家乐长远运营的目标。”
综观宗竹林的“生意经”,概括起来就是三句话:以理服人,以情动人,以诚待人。希望这些经营“秘诀”能为其他乡村旅游经营者起到借鉴作用。