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胃口大开

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胃口大开

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作者：佚名文章来源：故里炊烟点击数：更新时间：2008-3-10

从杭州一路乘风，驾到以绿闻名的浙江安吉。

车子熄火在竹博园附近一家农家乐门口，看店名，应该取自水浒，呵呵——快活林。下车、进院，老板一脸笑容地迎上来，刚在竹椅上坐下，就有两杯清亮亮的茶水端了上来，香气缭绕。刚在车上还有的一点点晕车的感觉突然就消失殆尽。轻抿一口，有股淡淡的甘甜，看眼前，清风拂面，竹叶沙沙，心突然就安静下来，肚子也突然“好胃口”起来，于是一声吆喝，“老板，把那特色菜上来。” 咸肉炖笋，笋干毛豆，笋丝野菜，老板还顺带赠送了一盘自制的酸萝卜。

早知道安吉是个全国著名竹乡，没想到这里的笋也烧出了不同于杭州餐馆的滋味。带点原味，又带点鲜味。味道竟是不错。问老板是不是只有这个季节才能吃到笋，老板却是憨厚地笑，说安吉人一年四季有笋吃，什么春有春笋，冬有冬笋，夏天还能吃到鞭笋呢。不知道这鞭笋是什么东东，老板解释说这鞭笋藏在地底下，样子像鞭子样细细长长，美味的不得了。没吃到美味的不得了的鞭笋自然让人有点失落，但正当季的春笋却也实在可口，辣辣的，鲜鲜的，十分下饭。

后来到住到安吉县城，还老是惦记着这笋的美味。于是有了下面的一顿“百笋宴”。与浑身土气的原创农家菜相比，县城酒店里的笋菜有了更多的创新：鲜美的基围虾，乖乖地排列在青青的竹叶上，扯一块老鸭腿，肚里竟藏着长长的笋干。嫩嫩的的笋尖上，盖着切得薄薄的腊肉……虾兵蟹将，鸡鸭鱼肉，心甘情愿地为这各色笋干、笋尖、竹箬当配角，烩、爆、炒、炸、蒸、熘，无不在行。有道菜，叫什么金叶全笋，给我印象最深，它这个笋吃的时候要自己用手剥，待金黄色的笋壳一层层剥尽，就露出了玉石一样的笋，散发出幽幽的清香，蘸着酱吃，很是鲜美。

在藏龙百瀑附近的农家乐，我还吃到了正宗的竹筒饭。老板把一节节竹筒煨火里，不多的片刻，一股融合米饭和炭火的香味慢慢升腾起来，直钻入鼻，等到饭熟了，用柴刀把竹筒外面的黑色灰烬刮干净，然后将竹子一劈2半，竹膜里裹着糯米，既有竹子的清香，又吸收了腊肉，木耳，干笋的味道，很值得一尝。老板说，在安吉，还有种饭比竹筒饭更好吃，问是什么，回答是豌豆糯米饭。旁边一上海游客马上来了兴趣，和老板约好游完藏龙百瀑回来吃这东东。我也不争气，立马跟在后面说我也要预订。

这山乡做饭用的是铁锅和柴火，做出来的糯米豌豆饭鲜糯饱满，烤得焦黄的锅巴还特别香，嚼起来十分有劲道，这顿饭，连正在减肥的朋友也连盛了两碗。

听说安吉农家菜有四大类：一是家禽，以本鸡为主打菜。二是山溪中的水产，以溪鱼、石鸡为代表。三是高山蔬菜、野菜和野山笋等。什么溪边野芹菜、蕨菜啦，芝麻菜、鸭脚板啦。四是豆制品，以传统方式制作的豆腐为原料。呵呵，介绍得我满口生津！

在安吉第二天，去了一个名叫章村的地方，那里有黄浦江源头和龙王山，在那里，还吃到了一顿逍遥饭。游完山下来，已是饥肠辘辘，随便进了一家农家乐，一眼扫到桌上放着一大盆青团子。那用艾草汁掺米粉做成的团子圆鼓鼓的，闪着绿莹莹的光泽。正垂涎三尺，主人朗声招呼：快先吃个吧。拿起一个一口咬下去，糯滑清香。餐室临溪，我们靠窗而坐，山风扑来，心情轻松得像抖落了一身的灰尘。窗外巨石林立，有孩子在嬉水，欢声阵阵。正享受着这世外桃源般的美景，一道道菜排队而来，春笋咸肉蕨菜，下面用火炖着，又烫又辣。雪里蕻烧小鱼，稍嫌咸了点。清煨鸡汤，看上去清清淡淡，却很可口。有一个菜，不知道叫什么名，有点像苋菜梗，里面埋着麻将牌大小的年糕，很好吃。最后一个菜叫棉花菜，听着菜名我怀疑是小时候我们农村那什么的猪草，果不其然。一尝，爽口的很。

一桌人都很惊喜，谁还能想到，这儿时菜园田地随处可见的杂草竟也能上得餐桌。一顿饭吃出无数童年回忆，大家纷纷感叹这就是外婆的压箱底成了外甥的新潮衣，这就是时尚。举箸谈笑间，那个温馨和乐和啊。呵呵，跑题了，打住！

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