老家在竹乡山区农村，虽然离开那里多年，但是常常会想起那样的日子，——清早起来，做了一阵农活后，走进自家的菜园，摘一把水灵灵的豆，三两条鲜嫩的黄瓜，拿回家用猛火一炒，无需加什么佐料，原汁原汤，美味可口。两三碗饭就狼吞虎咽地下肚了。

     还有那番情况，也时时会让我回味：仲春时节，屋后的香椿树冒出了酱红色的嫩芽，散发出一缕缕清香。我把镰刀绑在长长的竹竿上，将香椿芽割了下来。拿回家用开水一泡，切细后再打一二个鸡蛋，伴着香椿一炒，一股浓香顿时弥漫开来，诱得一家人胃口大开。父亲就说，今晚喝二两。我坐在小凳上，在落日的余辉中，极有兴趣地欣赏着父亲喝酒品菜的那份舒意和悠闲的神态，心中有说不出的高兴。

     更富有生活情趣的，应是捡蘑菇了。八月白露前后，湿润的小雨下过，竹林中便滋生出一些形如小伞的白色蘑菇，提着小竹蓝捡一些回来，洗净后拌着鞭笋做一碗汤，也是鲜味无比，分外的馋人。

     今年春天，我陪几位城里的朋友去竹乡老家游玩，时值阳春三月，竹笋刚出土，香椿芽正嫩。主人来不及配料，随手炒了几个农家小菜；一盆竹笋炒腌肉，一盘香椿炒鸡蛋，还有油焖小竹笋，笋丝炒青椒。再加一盆笋干蛋花汤，吃得几个朋友胃口大增。

     吃饭间主人告诉我们说：在山靠山，靠山吃山。这里漫山遍野的竹林，一年四季都能吃上新鲜竹笋。他如数家珍地扳着指头说：从春季的春笋开始，到夏季的黄霉笋；秋季的竹鞭笋，还有初冬十月的阳春季节天气转暖，有些小竹子还会出一次小阳春笋，最后到冬天的冬笋，一年四季随便哪个月，都能吃到笋。

     听了主人的叙述，我们深有感触，据说中国是食笋最早的国家，至今已有三千多年历史。早在周朝，竹笋就已经是人们餐桌上的菜肴了。

     难怪乎，宋代诗人苏东坡甚至发出：“宁可食无肉，不可居无竹”的赞叹。近代艺术大师吴昌硕对家乡竹笋更是念念不忘，宴饮诗唱也要叹吟：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”。

    而今我也不觉感叹：“相忆难忘农家餐，农家小吃竹笋香。”