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安吉“农家乐”这边风景真好

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安吉“农家乐”这边风景真好

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作者：莫放文章来源：故里炊烟点击数：更新时间：2008-5-4

最近，安吉望竹楼农家的老板娘象心里藏着什么喜事，脸上笑容总是不断。仔细一询问，原来上周望竹楼农家加入了安吉农家乐联合社，搭上了上海—安吉农家乐直通车，客人是一批接一批，虽说是忙得晕头转向的，但心里却乐开了花。

近几年来，安吉农家乐作为生态旅游特色项目，依托良好的生态环境和得天独厚的区域位置获得了快速发展。截止今年，全县已有农家乐500余户，床位8000余张。经营形式上已逐步形成农家旅舍、乡村饭馆和休闲农庄三种类型。农家乐服务质量稳步提升，规范管理初显成效,经营管理水平不断进步。农家乐三级管理体制进一步健全，目前，全县共有乡镇农家乐服务中心12个，村级工作站9个。并先后出台了《农家乐服务质量通用要求》（安吉县地方标准规范DBC523）、《安吉县农家乐管理办法（暂行）》、《安吉县农家乐消防安全管理办法》和《安吉县农家乐优惠政策》等一系列管理措施和办法。为了进一步树立安吉农家乐的品牌形象，不断开拓新的客源市场，去年下半年，由县农家乐管理办公室牵头，农户自愿参加组成安吉农家乐营销联合社，在上海、杭州等长三角地区城市设立办事处，加大宣传力度。继浙江省、湖州市农家乐现场会在安吉召开后，06年安吉又作为全省典型在全国乡村旅游现场会做了交流发言。

安吉农家乐开始于1998年，几年来，经历了培育、发展和规范三个阶段。

培育阶段。1998年，我县旅游部门组织相关人员到富阳等地学习农家乐发展经验。回来后选择在天荒坪景区范围内生态和基础条件比较好的大溪村开展农家乐。当时通过镇、村做工作，只有5户农民报名。许多农民对农家乐不理解，持观望、怀疑态度。旅游部门积极引导、扶持，简便手续，减免费用，并有意识地组织旅游团队进住农家，使经营农户开始尝到了甜头。大溪村农民翁建林夫妇是第一家开门迎客的农家乐，几年来劲头越干越足，自己致富了，带动了一帮村民也干起了农家乐。据地税部门数据反映，1998年大溪村农家乐税收14万多元，2003年为80多万元，翻了二番多。

发展阶段。2001年春天开始，农家乐尤如满山杜鹃，红红火火，迅速发展。大溪村几乎家家户户办农家乐，成了名符其实的“农家乐村”。据统计，2002年发展到30多户，床位670多张。今年已达80户，床位超过1000张。旅游旺季和节假日，家家农家乐爆满，每户请帮工2至3人，翻台面二至三次。每到黄金周，大溪村停满了大巴、小车，汽车长龙沿着公路排到二、三公里外，盛况空前。报福、章村等地的农民仿而效之，也纷纷办起了农家乐。由于特色浓厚的农家乐适宜游客的需求，接待量剧增。一些经营户只考虑眼前利益，开始抬高餐饮和住宿价格，其设施也开始向宾馆化发展，求大、求全、求高档，服务、收费等出现了不规范现象。特别是一些社会饭店也打起了农家乐的牌子，欺诈宰客，扰乱了农家乐声誉和市场，游客反映和投诉增多。

规范阶段。2003年上半年，县委、县政府针对农家乐发展中存在的突出问题，下决心抓好农家乐的规范管理。县旅游局长亲自带队，到山川乡、昆铜乡开展试点，通过深入调研，提出了创建农家乐服务中心这一新思路。调研和把邻近的、一家一户的经营户捆绑起来，实行以中心带动下的“四统一”管理，即统一接团、统一标准、统一价格、统一促销，并首先在山川乡建立了农家乐服务中心。中心运行几年来，在旅游部门和乡政府的具体指导、帮助下，依托村庄环境整治美化，农家乐开展非常活跃，游客应接不暇。一些农户实在地说：“还是中心好”。目前，通过旅游部门把关，已在报福镇石岭村、天荒坪镇余村、昆铜乡张家山村、鄣吴镇无蚊村、良朋镇迂迢村等建立了12个农家乐服务中心。经营农户从开始几十户迅速扩展到500多户，床位从1000张不到迅速扩张到5000多张，是全县旅游饭店床位的“半边江山”。一些有条件的农家乐还进行了集约化、股份制的尝试，创建了清风寨、梦园农庄、水浒村等乡村农庄和休闲山庄，深化了农家乐休闲度假的内涵，提升了农家乐服务档次。

典型事例：

农家乐，农村妇女致富的途径

——报福镇“小桥流水人家”

家住报福镇深溪村的王华英，初一见面，便能让人深刻感受到大山农民的淳朴和热情，有着开办几年的农家乐经历的她，又让人觉得到一种与普通农民不一样的能干。深溪是个典型美丽的小山村，周围群山叠翠、小桥流水、清幽宁静、美景如画，生态环境优美。

2001年5月，王华英家门前的深王公路进行修建，许多筑路工人和修路工人没地方吃饭，这让精明的王华英从中看到了商机，在家里开起了简易小饭店，为工人们提供既便宜又实惠家常便饭，由于厨艺着实不错，而且待客热情，很快得到了工人的认可。公路修通后，许多城里人为了放松心情，到山里来爬山避暑，走累了想找个地方住一下，王华英受到了点拨，决心把家里装修一下，腾出几个房间，正式开起了农家乐，并起了非常好听的名字“小桥流水人家”。一开始，客源不多，但她坚信自己选择的行业市场前景很大，她认为当地生态环境优美，自然资源丰富，非常适合城里人想过一种脱离喧嚣追求宁静生活的需求，今后肯定会有大批大批的城里人来山村休闲度假、游山玩水。

经过几年的不懈努力，王华英凭着热情好客，凭着山里人吃苦耐劳的精神，把农家乐经营得红红火火，尤其是地道的农家菜，受到游客的广泛赞扬，很多上海、杭州、苏州等地都有客人慕名而来，还接待过许多外国朋友，受到客人们的好评。2005年接待客人3000人左右，2006年在4000人以上，2007年1月至11月接待了3520人。三年来创收也逐年上升， 2007年可望创收12万元。她本人及农家乐也多次被市、县、镇评为“十佳巾帼农家乐”、农家乐服务女明星和农家乐示范点等荣誉称号。渐渐的，“小桥流水人家”已名气越来越大，生意也越来越好，这就更加坚定了王华英从事农家乐致富的决心。

为了能使农家乐能朝着健康有序的方向发展，达到更好的服务效果，王华英还积极主动参加镇妇联组织的农家乐经营培训，接受农家乐礼仪接待、农家乐接待英语、农家乐市场营销、农家乐参与性活动创意、农家乐安全与卫生等方面的内容的培训，多次到城里宾馆饭店虚心请教礼仪接待学问，到书店购买烹饪书籍，不断提高自身综合素质，增强经营、创新、服务意识，逐步提高接待和参与市场竞争的能力。

先富起来的王华英并没有满足，她告诉我们，她最大的愿望是整个深溪村能够成为游客休闲度假的胜地。因此她都是不停的把经验传授给周围的邻居，带领大伙一起干，通过整合资源，抱团经营，将报福深溪农家乐提升一个高度，带领村里的妇女姐妹一起致富。

石语农庄传美名农家妇女乐农家

孝丰镇“石语农庄”——王月华

石语农庄坐落在孝丰狮古桥段。石语农庄依山傍水，清悠宁静，气候舒适，前面小桥流水，两边竹林风光辉映，生态环境优美，是一个休闲度假的好去处。正是这几间绿荫环绕的青瓦小屋给老板娘王月华和我妯娌陈惠萍带来了丰厚的利润。

2003年，随着安吉生态休闲经济的快速发展，一批批城里人都纷纷涌向安吉来休闲、度假，于是农家乐也随着市场的需要慢慢发展起来。王月华从中看到了商机，于是和有着十几年饭店经营经历的妯娌陈惠萍合计，决定开办一家农家乐。接着买地、设计、造房，整整花了三个月时间，她们两人黑了一圈、也瘦了一圈，但是看到自己的农家乐已可象模象样地开张经营了，心里还是说不出的高兴。

农家乐开张了，但开张只是一个开端。要想经营好农庄，必须要善于管理。于是王月华和陈惠萍两个人进行了分工合作。王月华负责内部管理，主要是内部的制度、卫生、礼仪服务等；陈惠萍负责对外联系，主要是进货、买菜等外部事务。经过两个人的精心配合，几个月下来，农庄生意红红火火，半年的产值就达到了五、六十万元。

随着生意的日益红火，面临的压力也越来越大，要想做出名气、做出品牌，就必须要在提高服务和搞特色上下功夫。于是她们积极主动参加镇妇联组织的农家乐经营培训，接受农家乐礼仪接待、农家乐市场营销、农家乐安全与卫生等方面的内容培训。不仅如此，还将服务人员不定期的送到大宾馆、饭店去学习，不断提高农家乐的经营、服务水平。

经过两年的摸索努力，石语农庄已名声在外，客流源源不断，周围的群众看到了甜头，也都想尝试。对于有意向办农家乐并前来咨询的，她们都毫无保留的把自己摸索的一些经验告诉别人，还不住的嘱咐他们那些是该注意的，哪些是该预防的。同时，鼓励周围群众开发无公害农产品，既保证了自己的货源，也带动了蔬菜养殖户的发展。她们真心希望通过自己的努力既让自己有收获，也让周围老百姓能致富。

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