一、原料：腌菜400克；山牛肉（熟）300克；冬笋200克

二、调料：盐、白糖、鸡精、黄酒、姜片、大蒜、红辣椒、茴香、酱油、色拉油各适量

三、做法：(1)山牛肉切成几大块用沸水撩，再用清水洗尽

          (2)把牛肉、盐、白糖、鸡精、黄酒、姜片、茴香、酱油各适量，大中小火煮30分钟左右

          (3)冬笋切片，卤好的牛肉切片，腌菜切段

          (4)冬笋片后放入油里略煸，后牛肉片和腌菜一起放入煸5分钟左右，放入黄酒等调料。

          (5)用大中小火炖20分钟左右，起锅后放入大蒜即可。

    提示：(1)腌菜和卤好的牛肉是咸的，盐先不要放

          (2)把烧好的腌菜山牛肉用酒精炉边吃边炖，会越炖越好吃