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国家级农家乐星级评分

★★★

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国家级农家乐星级评分

作者：小程文章来源：故里炊烟点击数：更新时间：2007-11-28

国家级农家乐星级评分

细则表

农家乐

评分项目

评分要素

评分要求

满分

得分

建筑与环境

(总分27分)

建筑安全

(总分11分)

1、建筑稳固、无破损。

2、室内装修、装饰采用不燃、难燃材料。

3、按照国家有关规定配置有效的消防设施和器材，定期进行检查和维护保养。

4、设置消防安全标志、消防安全疏散标志。

建筑特色

（总分3分）

外观具有地域特色或乡村特色，与周边环境协调。

环境卫生

（总分10分）

1、无散放垃圾，无动物粪便等其它污染物，无地面污水，附近水域无明显水污染，环境整洁，空气质量良好。

2、动物圈养管理。圈养地独立设置，原离住宿、餐饮及其它客人活动点。圈养地清洁、卫生、无臭。圈养地排放地垃圾和污水应专门收集和处理。

环境特色

（总分3分）

环境优美，有地域特色或乡村特色。

住宿

接待设施

（总分24分）

客房

（总分10分）

1、床、桌、椅等家具完好、无破损。

2、提供电灯、电视机、电风扇或空调、电话等设备，照明及安全性能良好。

3、提供冷热饮用水。

4、卫生、清洁、通风，有防蚊虫等措施。

5、门窗等安全状况良好。

6、家具及整体装修具有特色。

客用品

（总分7分）

1、客房床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换。

2、拖鞋、水杯等基本住宿用品安全卫生。

3、具有一定风格特色。

卫生间

（总分7分）

1、设公共卫生间，或客房内有独立卫生间。

2、设蹲坑或马桶、洗脸淋浴等基本卫生洁具。

3、固定时段或24小时供应冷热水。

4、安全、卫生状况良好。

餐饮

接待设施

（总分24分）

菜肴

（总分7分）

1、原材料新鲜，有地方特色，无毒无农药残留，符合现行有效的产品标准或国家有关规定及要求。

2、菜肴有地方特色或农家特色。

食品制作

（总分5分）

1、食品制作间应独立，环境整洁，苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孽生条件的措施。

餐具器皿

（总分4分）

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，用后必须洗净，保持清洁。

2、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。

就餐区域

（总分4分）

1、干净、整洁，照明、通风状况良好。

2、装修有特色。

其他

（总分4分）

1、有与餐厅配套的公共卫生间，有抽水恭桶、洗手池等卫生设施，通风、照明良好。

2、煤气瓶等易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定，单独存放，定期检查，存放场所通风良好。

活动及娱乐

设施

（总分15分）

活动项目

（总分12分）

1、提供一项或多项具有当地特色的农事参与或民俗文化娱乐活动。

2、设备设施安全性能良好。

场所

（总分3分）

1、干净、卫生、安全。

2、主要场所有中文或外文标识。

服务人员

（总分10分）

仪表举止

仪容仪表干净、整洁，行为举止亲切热情。

服务技能

用普通话与客人交流无障碍，熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产。

身体状况

身体健康，无传染病，持健康证上岗。

服务规范

遵循服务操作规范要求操作。

本细则共计100分。其中，建筑与环境占27分；住宿接待设施占24分；餐饮接待设施占24分；活动与娱乐设施占15分；服务人员占10分。

五星级农家乐90分达标；四星级农家乐80分达标；三星级农家乐70分达标；二星级农家乐60分达标；一星级农家乐50分达标。

文章录入：ajnjlxh 责任编辑：ajnjlxh

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