安吉,安吉农家乐
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国家级农家乐星级评分           ★★★ 【字体:
国家级农家乐星级评分
作者:小程    文章来源:故里炊烟    点击数:    更新时间:2007-11-28    

国家级农家乐星级评分

细 则 表

农家乐

评分项目

评分要素

评分要求

满分

得分

 

建筑与环境

 

(总分27分)

建筑安全

 

(总分11分)

1、建筑稳固、无破损。

3

 

2、室内装修、装饰采用不燃、难燃材料。

3

 

3、按照国家有关规定配置有效的消防设施和器材,定期进行检查和维护保养。

3

 

4、设置消防安全标志、消防安全疏散标志。

2

 

建筑特色

(总分3分)

外观具有地域特色或乡村特色,与周边环境协调。

3

 

环境卫生

(总分10分)

1、无散放垃圾,无动物粪便等其它污染物,无地面污水,附近水域无明显水污染,环境整洁,空气质量良好。

5

 

2、动物圈养管理。圈养地独立设置,原离住宿、餐饮及其它客人活动点。圈养地清洁、卫生、无臭。圈养地排放地垃圾和污水应专门收集和处理。

5

 

环境特色

(总分3分)

环境优美,有地域特色或乡村特色。

3

 

 

住宿

接待设施

 

(总分24分)

客房

(总分10分)

1、床、桌、椅等家具完好、无破损。

1

 

2、提供电灯、电视机、电风扇或空调、电话等设备,照明及安全性能良好。

2

 

3、提供冷热饮用水。

1

 

4、卫生、清洁、通风,有防蚊虫等措施。

2

 

5、门窗等安全状况良好。

1

 

6、家具及整体装修具有特色。

3

 

客用品

(总分7分)

1、客房床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换。

3

 

2、拖鞋、水杯等基本住宿用品安全卫生。

2

 

3、具有一定风格特色。

2

 

卫生间

(总分7分)

1、设公共卫生间,或客房内有独立卫生间。

1

 

2、设蹲坑或马桶、洗脸淋浴等基本卫生洁具。

2

 

3、固定时段或24小时供应冷热水。

2

 

4、安全、卫生状况良好。

2

 

 

餐饮

接待设施

 

(总分24分)

菜肴

(总分7分)

1、原材料新鲜,有地方特色,无毒无农药残留,符合现行有效的产品标准或国家有关规定及要求。

3

 

2、菜肴有地方特色或农家特色。

4

 

食品制作

(总分5分)

1、食品制作间应独立,环境整洁,苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孽生条件的措施。

2

 

餐具器皿

(总分4分)

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒,用后必须洗净,保持清洁。

2

 

2、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具必须安全无害,保持清洁,防止食品污染。

2

 

就餐区域

(总分4分)

1、干净、整洁,照明、通风状况良好。

2

 

2、装修有特色。

2

 

其他

(总分4分)

1、有与餐厅配套的公共卫生间,有抽水恭桶、洗手池等卫生设施,通风、照明良好。

2

 

2、煤气瓶等易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定,单独存放,定期检查,存放场所通风良好。

2

 

 

活动及娱乐

设施

 

(总分15分)

活动项目

(总分12分)

1、提供一项或多项具有当地特色的农事参与或民俗文化娱乐活动。

10

 

2、设备设施安全性能良好。

2

 

场所

(总分3分)

1、干净、卫生、安全。

2

 

2、主要场所有中文或外文标识。

1

 

 

服务人员

 

(总分10分)

仪表举止

仪容仪表干净、整洁,行为举止亲切热情。

2

 

服务技能

用普通话与客人交流无障碍,熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产。

5

 

身体状况

身体健康,无传染病,持健康证上岗。

1

 

服务规范

遵循服务操作规范要求操作。

2

 

本细则共计100分。其中,建筑与环境占27分;住宿接待设施占24分;餐饮接待设施占24分;活动与娱乐设施占15分;服务人员占10分。

   五星级农家乐90分达标;四星级农家乐80分达标;三星级农家乐70分达标;二星级农家乐60分达标;一星级农家乐50分达标。
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